落葉 『落葉』90*64mm 鉛筆自前の糠床の漬物が、近頃大変に良い味を出している。以前は木の樽で漬けていた。樽自体が水分を吸い放出してくれるので、水分多過の状態にならないと言うメリットがあったが、逆に水分不足になり糠が硬くな…続きを読む
